Фермент Ограничительный (Restriction Епгуте), Фермент Рестриктирующий (Restriction Endonuclease)

получаемый из бактерий фермент, который расщепляет молекулы ДНК на отдельные короткие фрагменты. Такие ферменты широко применяются в генетической инженерии.